Esta semana eu escrevi sobre um nutrientes muito importante: o ácido fólico!
Se você leu o post viu como esta vitamina é importante para as gestantes, ou melhor, para a formação e desenvolvimento do feto!
Pensando nisso, desde 2002 temos uma lei no Brasil que obriga as farinhas de trigo e milho a serem fortificadas com o ácido fólico!
Agora um detalhe: esta vitamina é extremamente sensível ao calor, ou seja, quando aquecida ela perde muito das suas propriedades, perdendo também os seus benefícios!
Uma pergunta: quem come farinha de trigo crua???
Todos os alimentos com farinha de trigo são cozidos ou assados, são aquecidos!
Resumindo: deveria ter mais informações científicas na elaboração destas leis pois a intenção é boa, mas a estratégia escolhida não!
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