Temperos industrializados: verdadeiros venenos

A dica desta semana foi "elimine os temperos industrializados" e este é um assunto MUITO sério que merece atenção o resto da semana!!!

Como comentei no post anterior o maior vilão destes produtos é o sódio!!

O sódio é um nutriente encontrado no sal, em alimentos proteicos (leite e derivados, carnes. peixes...), em conservantes de alimentos... Só pelo último item você deve imaginar que praticamente TUDO que consumimos tem sódio!! E existe uma recomendação para o consumo dele, como mostra a tabela abaixo:

Estágio da Vida	Ingestão Adequada	Ingestão Máxima
Bebês	mg/d	mg/d
0 – 6 meses	120	NDb
7 – 12 meses	370	NDb
Crianças
1 – 3 anos	1000	1500
4 – 8 anos	1200	1900
Do sexo masculino
9 – 13 anos	1500	2200
14 – 18 anos	1500	2300
19 – 30 anos	1500	2300
31 – 50 anos	1500	2300
50 – 70 anos	1300	2300
>70 anos	1200	2300
Do sexo feminino
9 – 13 anos	1500	2200
14 – 18 anos	1500	2300
19 – 30 anos	1500	2300
31 – 50 anos	1500	2300
50 – 70 anos	1300	2300
>70 anos	1200	2300
Gravidez
14 – 18 anos	1500	2300
19 – 50 anos	1500	2300
Lactação
14 – 18 anos	1500	2300
19 – 50 anos	1500	2300

Se você observou bem, viu que a recomendação ideal gira em torno de 1500mg por dia. Mas esqueça este número pois precisaríamos eliminar o sal das preparações para alcançarmos estes níveis! Por isso vamos considerar a ingestão máxima, que não deve ultrapassar 2300mg por dia, para qualquer faixa etária!!

Você sabe quanto sódio tem nos temperos práticos que você compra pronto??

Cuidado pois o susto pode ser grande!!!

O realçador de sabor é aqueles compostos por glutamato monosódico, o famoso Ajinomoto que parece nem ter sal por ser adocicado!!

Realçador de Sabor
Porção de 5g (1 colher de chá)
Sódio	615 mg

Algumas pessoas acham que o tempero de alho e sal não é industrializado! Mas se ele não foi feito na sua casa é industrializado sim. Mesmo estando escrito no pote: tempero caseiro! Não se engane e observe na tabela abaixo porque dificilmente se usa apenas 1 colherinha para temperar as carnes... 

Tempero pronto alho e sal
Porção de 5g (1 colher de chá)
Sódio	1864 mg

E os famosos caldos!? São os mais usados e têm o sabor que você quiser: galinha, carne, bacon, legumes, churrasco, galinha caipira... Parece interessante, não?! 

NÃO!!!!!!! Dá uma olhada:

Caldo industrializado em cubinhos
Porção de 5,25g (1/2 tablete)
Sódio	1182 mg

 Se você prestou atenção vai ver no rótulo aparece 1/2 tablete!! Quem usa 1/2 tablete?!?

Isso quer dizer que 1 tablete de caldo tem 2364mg de sódio, ou seja, 1 cubinho tem mais sódio do que um pessoa precisa em 24 horas!!!!

E os caldinhos em pote que são "cremosos" e parecem "mais naturais"?? É pior ainda, se é que isso é possível!!!
O problema é que muita gente só olha a caloria!!

Caldo industrializado em potinhos
Valores para 1 potinho de 33 gramas
	Carne	Legumes	Galinha
Valor Energético	24 Kcal	20 Kcal	20 Kcal
Carboidratos	2,4 g	N. S.	N. S.
Gorduras Totais	1,6 g	2 g	2 g
Colesterol	0 mg	0 g	2,4 mg
Sódio	2800 mg	3008 mg	3012 mg

Temos também o amor pra colocar na salada, no arroz, na carne... Mas se você tem amor mesmo à sua família esqueça deste sachê!!!

Sazon
Porção de 5g (1 sachê)
Sódio	925 mg

Este mercado de temperos prontos está crescendo tanto que a cada dia aparece novos produtos! Tem específicos pro arroz, pro feijão, pro bife, pro legumes e assim vai...

Fique de olho porque alguns rótulos são planejados para enganar o cliente... o tempero abaixo tem 8g na embalagem individual, mas a caixinha fala do sódio de 5g!! Claro que eu recalculei e podemos ver novamente o abuso do sódio!!!!

Tempero Meu Arroz
Porção de 8g (1 sachê)
Sódio	2569 mg

Pra finalizar quero deixar a sopa de cebola que é muito usada pra fazer carnes! E o usuário ainda se gaba falando que a receita não vai nem sal... será??? 

Sopa ou creme de cebola
Porção de 68g (1 envelope)
Sódio	3184 mg

O pior de tudo é pensar que, quem gosta de usar estes temperos nunca usa 1 tipo só!

Pensa: "meu arroz" no arroz, "caldo knorr" no feijão, "alho e sal" na carne e "sazon" na salada!

E muitas vezes ainda adicionamos o sal de cozinha!!!

Já pensou na bomba?!

Não?!

Então leia o post de amanhã pra saber o que este excesso de sódio traz pra saúde e na sexta aprenda a substituir estes produtos por temperos naturais!!!