Quinua

A quinua é um grão originário dos Andes na Bolívia, onde é consumida há mais de 500 anos. 

Este grão é muito nutritivo e por isso contém várias propriedades benéficas a nossa saúde!

Classificado como um cereal pela predominância dos carboidratos na sua composição, ele também é muito rico em proteínas e se perfil de aminoácidos (componentes da proteína) se compara ao perfil do leite materno!! Alguns estudos afirmam ser proteína de alto valor biológico, ou seja, de excelente absorção e aproveitamento para o organismo humano!!

	QUINUA	AVEIA	ARROZ INTEGRAL
Calorias	398	390	360
Proteínas	14,1 g	12 g	7,3 g
Carboidratos	59,8 g	61 g	77,5 g
Gorduras	5,7 g	10 g	1,9 g
Fibras	5,1 g	10 g	4,8 g
Ferro	10,9 mg	2,1 mg	0,9 mg
Cálcio	66,6 mg	30 mg	8 mg

Fonte: Novo Guia de Nutrição, 2010. * valores em 100g

Rico em fibras e saponina (substância que reveste o grão) são capazes de reduzir os níveis de colesterol produzido pelo fígado. 
Outro grande diferencial do cereal é a concentração de cálcio, ferro e zinco, sem contar nos indicativos de que seus fitoestrógenos afastariam a osteoporose nas mulheres após a menopausa. 

É importante também lembrar que o grão não contém glúten, sendo ótima alternativa para intolerantes ou alérgicos. 

A quinua é encontrada na forma de farinha, flocos e grãos e se quiser aprender algumas receitinhas com este super alimento corre pra nossa fan page!!